卤肉饭

1. Time 时间

2. Ingredients 原料 (2人份)

3. Utensils 器具

刀，砧板，电饭煲，煮锅，炒锅，碗

4. Steps 步骤

Step 1

原料： 200克大米，200毫升水
器具： 电饭煲

大米淘净后加水，用电饭煲煮米饭。

Step 2

原料： 1个鸡蛋，水
器具： 煮锅

向煮锅中加水，放入鸡蛋开盖煮10分钟，捞出鸡蛋冷却并剥壳。

Step 3

原料： 1颗青菜，1汤匙食用油，1汤匙盐
器具： 刀，砧板，煮锅

切掉青菜根，将青菜每一叶拆开，清洗青菜。在煮锅中倒入足量水(需要持续煮8分钟)，加入食用油和盐，烧开。将青菜放入沸水中开盖煮3分钟。将青菜捞出沥干，继续烧水。

Step 4

原料： 100克五花肉
器具： 刀，砧板，煮锅

煮青菜的同时，将五花肉切成可入口的小块。待青菜捞出后，将五花肉放入煮锅，开盖煮5分钟后捞出。

Step 5

原料： 1颗青菜，1汤匙食用油，1汤匙盐
器具： 刀，砧板，煮锅

切掉青菜根，将青菜每一叶拆开，清洗青菜。在煮锅中倒入足量水(需要持续煮8分钟)，加入食用油和盐，烧开。将青菜放入沸水中开盖煮3分钟。将青菜捞出沥干，继续烧水。

Step 6

原料： 食用油，1个八角，1个肉桂，1片月桂叶，100克猪肉糜，1/2茶匙豆蔻粉，2汤匙老抽，盐，糖，胡椒
器具： 炒锅

五花肉煮好后，用炒锅中火热油，放入葱、姜、蒜末、八角、肉桂和月桂叶，翻炒1分钟。放入五花肉和猪肉糜，翻炒1分钟至猪肉糜全部变色。倒入溶解的味噌酱和煮好的鸡蛋，放入豆蔻粉、老抽、盐、糖和胡椒调味。用中大火开盖煮约10分钟至酱汁变浓，期间不断搅拌。

Step 7

器具： 刀，砧板

鸡蛋切半，在碗中盛入米饭，然后铺上青菜、五花肉、肉糜和鸡蛋，浇上酱汁。尽情享用！

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